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高標冷庫需求量上升,冷鏈物流發(fā)展挑戰(zhàn): 企業(yè)投資較謹慎及標準尚未統(tǒng)一

欄目:行業(yè)動態(tài) 發(fā)布時間:2022-01-04
高標冷庫需求量上升,冷鏈物流發(fā)展挑戰(zhàn): 企業(yè)投資較謹慎及標準尚未統(tǒng)一

“冷鏈產(chǎn)品與其他傳統(tǒng)的常溫產(chǎn)品最大的區(qū)別,就是常溫產(chǎn)品在流通過程中靠價格或是服務取勝。但冷鏈產(chǎn)品都是以質(zhì)量為先,第二才是成本。


疫情期間出現(xiàn)了幾次進口冷凍產(chǎn)品核酸檢測陽性的事件,進口冷凍食品的安全質(zhì)量問題以及國內(nèi)冷鏈物流環(huán)節(jié)的品質(zhì)把控。隨著新零售與生鮮電商的興起,冷鏈物流行業(yè)也逐漸分化成熟,各類模式應運而生。


后疫情時代冷運需求發(fā)生了什么變化?冷鏈物流配送如何保障生鮮食品從產(chǎn)地到餐桌的安全?除了食品安全風險外,生鮮供應鏈的發(fā)展還面臨哪些挑戰(zhàn)?傳統(tǒng)價格競爭能否滿足生鮮電商的發(fā)展需要? 


高標冷庫需求量上升,冷鏈運輸網(wǎng)絡更下沉

疫情期間冷運需求正發(fā)生變化,除了消費端對生鮮產(chǎn)品的需求增長,消費習慣改變外,秦玉鳴表示,在渠道端,冷庫、冷藏車輛等冷鏈基礎(chǔ)設施的需求也大幅增加。秦玉鳴表示,疫情暴露出來城鄉(xiāng)和區(qū)域冷鏈設施分布不均衡,高標冷庫需求量上升,田間地頭移動式冷庫等建設及投入不足等問題。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計,2020年全國冷藏車市場保有量達到28.67萬輛,同比增長33.54%。2020年全國冷庫新增庫容1027.5萬噸,同比增長16.98%。


“很多企業(yè)在生鮮冷運的投入還是比較謹慎的。對冷鏈企業(yè)而言,冷藏庫的擴大投入可能會產(chǎn)生較大的經(jīng)營壓力,幾乎是生鮮領(lǐng)域的大企業(yè)具備一定規(guī)模后才進行投入使用?!北緛砩罹W(wǎng)物流中心總經(jīng)理吳建偉表示,冷藏庫的建設成本比普通的干倉高出很多,在干倉的基礎(chǔ)上改造一平米,大概在2000元左右,該費用只是純粹做一些制冷機組、保溫方面的改造,不包含開工設備等。


中西部三四線城市的消費起來后,冷鏈運輸?shù)木W(wǎng)絡更加下沉,隨著冷鏈基礎(chǔ)設施的進一步擴展,生鮮冷鏈從2B向2C轉(zhuǎn)變,改變了傳統(tǒng)生鮮供應鏈的商業(yè)模式。在冷鏈倉儲作業(yè)方面,訂單開始系統(tǒng)化,對倉的分揀作業(yè)要求更高,原先2B是大批量分揀,現(xiàn)在2C后分揀要拆零。在冷鏈生鮮運輸上,訂單碎片化使配送的頻次效率進一步加強。


冷鏈物流相關(guān)標準不統(tǒng)一

除了食品安全問題外,冷鏈物流也面臨其他痛點。

在政策方面,規(guī)范冷鏈物流各環(huán)節(jié)市場主體行為的法律法規(guī)體系尚未完全建立。由于冷鏈物流中的生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂單呈現(xiàn)不同品類、小規(guī)模、碎片化趨勢,增加了冷鏈物流分拆、裝卸流程,加大了冷鏈物流標準化難度。當前冷鏈物流相關(guān)標準不統(tǒng)一,冷鏈物流各環(huán)節(jié)的設備設施,溫度控制和操作規(guī)范等方面缺少可供參考與執(zhí)行的統(tǒng)一標準。

在生鮮產(chǎn)品源頭上由于中國不是大規(guī)模種植養(yǎng)殖,產(chǎn)業(yè)端比較分散,很多產(chǎn)地的生鮮農(nóng)產(chǎn)品沒有在產(chǎn)地進行分級包裝,應季的農(nóng)產(chǎn)品上市后需要馬上推銷,導致價格比較低,農(nóng)民實際上并沒有從中收益很多,農(nóng)民在這方面積極性不高。此外,由于沒有在產(chǎn)地進行控溫保存,生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)端到消費端的損耗率較高。運輸車空車到基地拉貨,付了雙向的流通成本,也加重了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流成本。

“生鮮生意的邏輯是生鮮產(chǎn)品及時從產(chǎn)地到倉庫,再把庫里停留的時間壓縮到最短,能夠盡快送到客戶手上去?,F(xiàn)在生鮮行業(yè)的供應鏈信息化水平仍需提升,尤其是生鮮產(chǎn)品信息追溯平臺和系統(tǒng)建設還相對落后,如果在消費終端出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題,責任歸屬難以劃分,會影響生鮮產(chǎn)品全鏈條?!眳墙▊ケ硎?。

當下冷鏈環(huán)節(jié)溯源在技術(shù)上完全可以實現(xiàn),但同時也意味著要花更高的成本。“目前冷鏈整體的數(shù)智化布局普遍還未達到較高水平,許多環(huán)節(jié)的跟進還需要依靠大量的人力,信息還不能實現(xiàn)完全互通。雖然也有預約等一些機制在,但通常情況下由于供應商配貨時間、倉庫人力調(diào)配等不可控因素,還是可能造成一些資源閑置?!?/span>
冷鏈庫存復用
“很多大型友商為了搶占市場燒錢很嚴重,至少社區(qū)團購這一塊的價格戰(zhàn)還是存在,也可能會持續(xù)下去。它們的模式確實不是為了做生鮮的生意,而是借助生鮮這個概念來做大數(shù)據(jù),或者說做一個未來并不在生鮮本身上獲利的生意,相當于花了非常低的成本拿到了足夠龐大的客戶數(shù)據(jù),對他們而言實際上還是劃算的,所以愿意去燒這個錢?!眳墙▊ケ硎?。
在未來生鮮電商的發(fā)展方面,未來生鮮電商在產(chǎn)品的品質(zhì)方面競爭會更加激烈?!拔覀兿Mㄟ^品牌建設,真正把好的農(nóng)產(chǎn)品賣給對生活品質(zhì)有一些要求的消費群體。如果純粹打價格戰(zhàn),低價降低產(chǎn)品的質(zhì)量,對整個冷鏈的副作用會更大。
對于近年電商直播的興起,京東物流華南冷鏈倉儲負責人王敏龍在峰會上表示,原來在前端促銷的力度、金額等都是計劃性的,現(xiàn)在面對電商直播后,徹底顛覆原來的一些算法模式和一些折扣方案。
為了緩解直播電商的沖擊,應對季節(jié)性凍品空倉率較高的問題,王敏龍表示,在倉儲方面計劃做BC端的融合,在B端業(yè)務不忙的情況下,支持電商直播的業(yè)務,C端在沒有雙11與618大促的情況下,拿出共享庫存去做一些B端的業(yè)務存儲跟配送。冷鏈業(yè)務的商品共享庫存,通過庫存復用的結(jié)構(gòu),做線上一盤貨,幫客戶做一些線下業(yè)務鏈的支撐。
冷鏈業(yè)務前期重在鋪倉,在多種行業(yè)領(lǐng)域開展業(yè)務,成本在分攤和開支方面不可控。未來,將針對幾個主流領(lǐng)域做更多的數(shù)據(jù)資源的沉淀、技術(shù)開發(fā)。第一個可能會往餐飲一體化主題開展客戶群體,打開之前看不到的場景或是一些成本優(yōu)化的空間。

物流地產(chǎn)商冷庫運營的三種模式

就目前物流地產(chǎn)商介入冷庫及其運營,暫已形成了三種模式:

以“WW”為代表的“重運營強標準”


即在國內(nèi)全面實施冷鏈物流產(chǎn)業(yè),將資產(chǎn)與運營放在同等重要的位置上,追求運營標準化和成本標準化,為客戶提供以冷庫資源為保障的冷鏈服務解決方案,從而帶動實現(xiàn)冷庫與冷鏈園區(qū)的標準化。

這是一個漫長的過程,這不僅需要一個企業(yè)一個集團的投入,更需要舉整個產(chǎn)業(yè)、整個行業(yè)之力。

以“YP”為代表的“運營服務于資源”


即整體呈現(xiàn)“全資產(chǎn)全運營”格局,實質(zhì)是拿冷鏈運營做題材,以獲取產(chǎn)業(yè)園用地資源為目的。

事實上始終存在開發(fā)與運營的嚴重不均衡,也勢必形成“投資收益”的不良循環(huán)。

以“PLS”為代表的“產(chǎn)業(yè)鏈影響資源


即表現(xiàn)形式上扶持整個冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié),但在極端且漫長的不穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段,對冷庫資源網(wǎng)絡化開發(fā)的作用極為有限,也是拿產(chǎn)業(yè)當題材,實際仍是招租+物業(yè)。

那么以物流倉儲與園區(qū)作為前提資源與條件的物流地產(chǎn)商,應采取怎樣行之有效的運營方式介入到冷庫的開發(fā)與經(jīng)營中去呢?

#01  結(jié)構(gòu)并存

冷庫資源的收購、定制與預制并存,這不僅是資產(chǎn)和硬件層面的,也將涉及不同的運營運作方式。


目前國內(nèi)冷鏈市場處于本土生鮮農(nóng)產(chǎn)品與進口生鮮農(nóng)產(chǎn)品并存的格局,各自對冷庫的需求存在對沖狀態(tài),即存在上下游關(guān)系。


進口生鮮農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?;尜A需要以高標倉為特點的倉儲資源,但由于規(guī)模大和周轉(zhuǎn)慢,會影響單價水平;


本土生鮮農(nóng)產(chǎn)品,依托以銷定產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈體系,由于規(guī)模小、周期短,對單價和庫區(qū)品質(zhì)要求不高。

因此保有兩種資源是有必要的,即通過收購部分正處成熟運營,規(guī)模小、區(qū)域化的冷庫與園區(qū),同時預制化現(xiàn)有干貨高標倉園區(qū)的部分庫房,以形成對上述兩種冷鏈產(chǎn)品生態(tài)的需求把控和客戶引進與平衡。


與此同時,發(fā)揮收購資源的運營能力,覆蓋兩種資源的運營,以達成在同一地區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品對沖式協(xié)同。


定制化,主要針對互聯(lián)網(wǎng)與新零售商超和高端的醫(yī)藥流通倉儲需求,以有資源有客戶為優(yōu)勢,吸引謀求與第三方冷鏈服務商的運營合作,并逐步培植自己的深度運營團隊,尤其是醫(yī)藥流通領(lǐng)域。


從而,整體上形成“收購”、“定制”和“預制”并存的格局,及其運營模式。


#02  運力融入

即有意識地在多建制的冷庫及園區(qū)條件下,引進車輛運力資源使得園區(qū)成為干線冷鏈運輸與冷鏈城市配送的交互點。


對區(qū)域型低端冷庫資源的收購,實質(zhì)是在搭建一個融入運力的運營體系,因為這些區(qū)域型低端冷庫才是目前真正意義上的“干配樞紐”,讓這種優(yōu)勢向目前現(xiàn)有和新開發(fā)的高標倉園區(qū)延伸,一方面放大運力在更多資源上的收益,另一方面則對區(qū)域的多等級冷庫形成運營和收益的再疊加。


#03  運營創(chuàng)新

從軟硬件多角度融合包括:金融、貿(mào)易、運力等運營項目,形成立體的運營創(chuàng)新格局,進一步加強客戶對冷庫資源及基礎(chǔ)運營的粘性。


收購與定制,可以通過各種金融杠桿模式,實現(xiàn)資源改建、升級和運營整合。


適度參與貿(mào)易,通過貨權(quán)關(guān)系與讓渡流程,實現(xiàn)更為緊密的運營合作關(guān)系和深度業(yè)務合作,拓寬更廣泛的供應鏈業(yè)務空間。


由點到面地逐步建立由區(qū)域到全國的運力平臺,依托區(qū)域園區(qū)和冷庫的駐車優(yōu)勢,從硬件上開發(fā)有利于駐車、轉(zhuǎn)運、駁運和生活的配套條件,并在軟件上開發(fā)自有與合作的運力互聯(lián)網(wǎng)平臺,以聯(lián)動更廣泛的園區(qū)資源和運力資源。