上海市金山區(qū)是國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣，優(yōu)質(zhì)大米、綠色蔬菜、名優(yōu)瓜果、特種養(yǎng)殖等主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量位于全市前列，能為預制菜生產(chǎn)提供高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)原料。金山區(qū)也是食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。始終依托區(qū)域產(chǎn)業(yè)基礎和資源優(yōu)勢，通過成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、送政策上門、推進產(chǎn)業(yè)融合等舉措，全力推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開辟“田間”到“舌尖”新賽道，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興添“硬菜”。

整合優(yōu)勢資源，為企業(yè)“搭臺賦能”

為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成員覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種植、預制菜生產(chǎn)、食品包裝等8個領域，通過產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合和創(chuàng)新資源優(yōu)化組合，加強源頭采購、生產(chǎn)互助、渠道共享等合作，實現(xiàn)一二三產(chǎn)深度緊密融合發(fā)展。同時依托國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國家農(nóng)業(yè)科技園，在全市率先打造廊下“都市中央廚房”預制菜特色產(chǎn)業(yè)園，通過加強源頭采購、生產(chǎn)互助、渠道共享等，集聚上下游企業(yè)30余家，年產(chǎn)值近20億元。

標準引領賦能，政策服務到家，為企業(yè)“引路護航”

牢牢抓住標準這個“流量密碼”，積極推動預制菜產(chǎn)業(yè)標準化建設，助推企業(yè)從“做產(chǎn)品”走向“做標準”，實現(xiàn)從產(chǎn)品領先，到技術領先，再到標準領先的轉(zhuǎn)變，進一步提高產(chǎn)業(yè)核心競爭力。為推進預制菜性質(zhì)產(chǎn)業(yè)園——廊下鎮(zhèn)的“都市中央廚房”發(fā)展，在“都市中央廚房”專門設立預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導服務站，幫助新設企業(yè)進行申報材料填寫、生產(chǎn)車間平面設計、整體布局和工藝流程全方位指導優(yōu)化，以預先現(xiàn)場勘驗，減少企業(yè)反復投入，有效解決“勘前標準不明、勘中整改不斷”等實際問題，同時，針對有條件、有意愿申請預制菜新類別的食品生產(chǎn)企業(yè)，實施“一企一策”個性化服務，主動送政策上門，助力企業(yè)加快落地達產(chǎn)。

推動內(nèi)聚外聯(lián)，促進“電商+產(chǎn)業(yè)”融合，為企業(yè)“強鏈補鏈”

為提高預制菜企業(yè)的競爭力和產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新力，加強預制菜品牌建設，對內(nèi)組織預制菜發(fā)展協(xié)會和上下游食品企業(yè)開展產(chǎn)銷合作對接活動，助力食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)深化合作交流、拓展產(chǎn)業(yè)渠道。聚焦預制菜產(chǎn)品中的主要類別——肉制品，在全市率先開展中小型肉類預制菜生產(chǎn)企業(yè)“5S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）現(xiàn)場管理體系公益孵化和《金山區(qū)中小型肉制品企業(yè)“5S”現(xiàn)場管理實施指南》制定，對企業(yè)的生產(chǎn)加工流程進行優(yōu)化再造，有效提高預制菜企業(yè)現(xiàn)場管理水平。企業(yè)實施“5S”管理后，肉制品生產(chǎn)、加工、存儲現(xiàn)場更加干凈整潔，減少了異物混入和微生物污染的風險，食品安全隱患得到有效防范。