生鮮農(nóng)產(chǎn)品通常保質(zhì)期較短、易腐壞變質(zhì)，新鮮程度是衡量其價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)。

因此，時(shí)鮮性是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點(diǎn)之一，這也對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的物流的及時(shí)性和物流冷鏈水平提出了更高的要求。

對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來說，其主要位于供應(yīng)鏈的中上游，即生產(chǎn)者，在其上游通常還會(huì)有提供果蔬種子、種豬等供應(yīng)商。

其主要負(fù)責(zé)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植或養(yǎng)殖，然后將初級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接（分銷商）或經(jīng)過簡(jiǎn)單加工后（加工企業(yè)）銷售給批發(fā)商或零售企業(yè)，最終到達(dá)消費(fèi)者手中。

在這一傳遞過程中，離不開物流企業(yè)的協(xié)作。生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的供應(yīng)鏈由供應(yīng)商、生產(chǎn)者、分銷商、加工企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、零售商構(gòu)成有機(jī)組合。

一般來說，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈常見的基本模式有以下四種： 

1.批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)模式

在批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈鏈條上的主體自上而下分別為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商、生產(chǎn)者、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)商、銷地批發(fā)市場(chǎng)、銷售商、消費(fèi)者。

其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和銷地的批發(fā)市場(chǎng)，在我國(guó)大多由大型公司進(jìn)行壟斷，它們負(fù)責(zé)將分散生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品和分散的消費(fèi)者需求聯(lián)系起來，屬于供應(yīng)鏈條中的核心企業(yè)。該種模式在某種程度上并未照顧到農(nóng)戶的利益。

2.農(nóng)業(yè)合作社主導(dǎo)模式

在農(nóng)業(yè)合作社主導(dǎo)模式下，專業(yè)合作社處于核心地位，集中為農(nóng)戶提供種子、化肥、飼料等生產(chǎn)原料和資源，同時(shí)對(duì)農(nóng)戶在種植或養(yǎng)殖技術(shù)上進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理和監(jiān)督，最后集中完成生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

這種生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式具有兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，一是將分散的農(nóng)戶組織集中起來，產(chǎn)生規(guī)模效益，二是農(nóng)戶自主自愿加入專業(yè)合作社，能夠更好的站在生產(chǎn)者的角度考慮利益問題。

但通常由于加入專業(yè)合作社的農(nóng)戶較少，他們對(duì)供應(yīng)鏈的現(xiàn)代管理知識(shí)的學(xué)習(xí)較少，通常不能夠解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，供應(yīng)鏈上遇到的各種問題。

3.生產(chǎn)加工企業(yè)主導(dǎo)模式

在生產(chǎn)加工企業(yè)主導(dǎo)模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品并不直接進(jìn)入市場(chǎng)流通，而是進(jìn)一步深加工，以獲取更高的產(chǎn)品附加值，如果蔬經(jīng)過烘干處理能變呈果干、蜜餞，從而使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品也能長(zhǎng)久保存。

但是這種模式同樣也存在局限性，一是對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種類、質(zhì)量有著非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，有很多初級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品并不能達(dá)到要求。

二是經(jīng)過深加工的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，雖然能夠給企業(yè)帶來更多的收益，但是市場(chǎng)容量也隨之減少，可能存在市場(chǎng)難以消化產(chǎn)量巨大的深加工生鮮農(nóng)產(chǎn)品等問題。

4.“農(nóng)超對(duì)接”模式

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈的第三種模式是“農(nóng)超對(duì)接”模式。在“農(nóng)超對(duì)接”模式中生產(chǎn)合作組織和農(nóng)業(yè)合作社，起到關(guān)鍵的橋梁與紐帶作用。

首先，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈下游的產(chǎn)品需求企業(yè)，或經(jīng)銷商簽訂供貨協(xié)議；然后成立生產(chǎn)合作組織，負(fù)責(zé)集中地域上分散的中小農(nóng)戶生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，然后集中供貨大型商家，或者由生產(chǎn)合作組織負(fù)責(zé)與農(nóng)產(chǎn)品需求商對(duì)接，中小農(nóng)戶直接向商家進(jìn)行供貨。

這種供應(yīng)鏈模式實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地到超市的源頭直接供貨，省去了繁瑣的中間環(huán)節(jié)，最大程度地保證了銷售商家引進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量。

同時(shí)，在“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈模式中，由于銷售端需求變得集中，因而生產(chǎn)規(guī)模得以擴(kuò)大，相應(yīng)的物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)得以精簡(jiǎn)。

“農(nóng)超對(duì)接”模式不僅減少了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上較多的環(huán)節(jié)、加速了整個(gè)鏈條上信息的流動(dòng)、有效地保障了中小農(nóng)戶和消費(fèi)者的實(shí)際利益；同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品食品安全質(zhì)量在一定程度上也有所提高，從而成為中小農(nóng)業(yè)企業(yè)和銷售商青睞的一種模式。

供應(yīng)鏈金融是一項(xiàng)封閉授信的金融服務(wù)，具體包括真實(shí)交易、供應(yīng)鏈中的融資企業(yè)、供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)等要素，最終實(shí)現(xiàn)物流、信息流和資金流的有效整合，緩解了眾多中小企業(yè)融資難的問題。

對(duì)銀行等金融機(jī)構(gòu)來說，在供應(yīng)鏈金融模式下，不僅需要考察融資企業(yè)的償債水平和信用水平，還要考察與融資企業(yè)關(guān)聯(lián)的核心企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力和信用擔(dān)保情況等，以及其融資企業(yè)與和核心企業(yè)的供應(yīng)鏈合作水平，最后評(píng)估作為抵押物的存貨、應(yīng)收賬款質(zhì)量。即完成對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的綜合授信。

對(duì)中小融資企業(yè)來說，其規(guī)模通常較小、資金量薄弱，在供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)上通常處于劣勢(shì)地位，抵押和擔(dān)保是銀行等金融機(jī)構(gòu)發(fā)放貸款的前提和保障，大多中小企業(yè)達(dá)不到貸款條件，因此他們向銀行等金融機(jī)構(gòu)申請(qǐng)貸款成功的幾率甚微。

此外，處在供應(yīng)鏈核心地位的企業(yè)，憑借其雄厚的資金水平和信用水平，議價(jià)能力較強(qiáng)，往往在交貨、價(jià)格、賬期等貿(mào)易條件方面對(duì)上下游中小企業(yè)要求苛刻，從而給這些上下游中小企業(yè)更加造成了巨大的壓力。

供應(yīng)鏈金融的提出在一定程度上緩解了中小企業(yè)的上述困境，對(duì)中小企業(yè)來說，其是供應(yīng)鏈金融應(yīng)用的的受益方。

對(duì)核心企業(yè)來說，其在供應(yīng)鏈條中占據(jù)著舉足輕重的地位，上游對(duì)接供應(yīng)商，下游對(duì)接經(jīng)銷商，因此資金雄厚、企業(yè)規(guī)模大、議價(jià)能力強(qiáng)，可以對(duì)上下游中小企業(yè)施壓。

然而，在信息技術(shù)迅速發(fā)展的現(xiàn)今社會(huì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更多轉(zhuǎn)向企業(yè)供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)，供應(yīng)鏈內(nèi)部各參與方緊密聯(lián)系在一起，核心企業(yè)不可能在這種潮流中獨(dú)善其身，所以資金流短缺不僅限制了中小企業(yè)的發(fā)展，這種負(fù)面效應(yīng)也會(huì)傳導(dǎo)至核心企業(yè)，削弱其在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

只有核心企業(yè)與其上下游關(guān)聯(lián)企業(yè)通力合作，以自身信用為中小企業(yè)擔(dān)保，使得中小企業(yè)獲取發(fā)展所需要的資金，才能保證整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，提高經(jīng)濟(jì)效益。

作為第三方監(jiān)督者的物流運(yùn)輸企業(yè)來說，通過指定規(guī)范的管理制度和實(shí)施有效的監(jiān)管措施，對(duì)存貨等質(zhì)押物進(jìn)行有效地監(jiān)管，因而能較好地降低授信金融機(jī)構(gòu)，或商業(yè)銀行可能面臨的違約風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)供應(yīng)鏈上的融資企業(yè)，無限期延長(zhǎng)應(yīng)收賬款賬期，或者違約未按期還款時(shí)，為了最大程度減少銀行損失，第三方物流企業(yè)有權(quán)通過變賣融資企業(yè)存貨等抵質(zhì)押物，來償還授信金融機(jī)構(gòu)的貸款。

由于第三方物流企業(yè)，處于融資企業(yè)和授信金融機(jī)構(gòu)中間位置，能夠迅速精準(zhǔn)捕獲市場(chǎng)信息。

因此，第三方物流企業(yè)在整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作過程中，扮演雙重“角色”：一是幫助授信金融機(jī)構(gòu)或商業(yè)銀行，監(jiān)管供應(yīng)鏈上的融資企業(yè)，以盡量減少銀行所面臨的違約風(fēng)險(xiǎn)，而承擔(dān)的損失；二是通過供應(yīng)鏈上監(jiān)管活動(dòng)，提高物流公司自身的信用水平，進(jìn)而提高其盈利能力。

與供應(yīng)鏈金融相類似，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的供應(yīng)鏈金融，就是指基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)與上下游中小企業(yè)之間的貿(mào)易關(guān)系，以生鮮農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)的信用為擔(dān)保，商業(yè)銀行等金融機(jī)構(gòu)對(duì)供應(yīng)鏈上的中小生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，及農(nóng)戶進(jìn)行封閉的授信活動(dòng)。

以期在解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品上下游中小企業(yè)，和農(nóng)戶的融資約束問題，最終實(shí)現(xiàn)商業(yè)銀行等金融機(jī)構(gòu)利潤(rùn)增加、農(nóng)產(chǎn)品中小企業(yè)及農(nóng)戶增收，以及供應(yīng)鏈效率提高等各方面的相關(guān)主體共贏。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)信用風(fēng)險(xiǎn)，是指生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)或者中小農(nóng)戶，未能如期償還商業(yè)銀行或授信金融機(jī)構(gòu)貸款造成違約，而給商業(yè)銀行等金融機(jī)構(gòu)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，除上述風(fēng)險(xiǎn)外，由于借款人信用狀況和履約能力的下降，引發(fā)的債務(wù)市場(chǎng)價(jià)值下降，也是風(fēng)險(xiǎn)之一。

在違約發(fā)生時(shí)，債權(quán)人、投資者等被違約方通常會(huì)遭受損失，也正因?yàn)槿绱?，在?shí)際經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，需要對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)信用風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)加防范。

對(duì)于銀行來說，其主要利潤(rùn)來源于貸款業(yè)務(wù)，信用風(fēng)險(xiǎn)是其面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)，如果借款人無法按時(shí)償還債務(wù)，銀行將遭受損失，這是傳統(tǒng)融資模式下的信用風(fēng)險(xiǎn)。