受“返鄉(xiāng)過年”等多重因素影響,消費(fèi)者對(duì)今年春節(jié)年夜飯的需求也發(fā)生了變化,方便、可寄送成為主要考量標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這些痛點(diǎn),盒馬1月8日正式啟動(dòng)“年貨節(jié)”,并推出“年菜先到家”的配套服務(wù)。
多方數(shù)據(jù)顯示,今年春節(jié)線下的年夜飯預(yù)定已呈現(xiàn)“爆單”趨勢(shì),半成品菜依然會(huì)成為今年除夕餐桌的主力。盒馬調(diào)研用戶發(fā)現(xiàn),有64%的用戶將返鄉(xiāng)過年;5%的用戶計(jì)劃旅行過年。為了讓大家可以輕裝應(yīng)對(duì)即將到來的春運(yùn),盒馬計(jì)劃推出“讓年菜先到家”的包郵服務(wù)。同時(shí),年菜、八寶飯、車?yán)遄?、年宵花等春?jié)限定款商品即將在全國上新。
而隨著預(yù)制菜的普及,“高復(fù)原率”已經(jīng)成為消費(fèi)者選擇預(yù)制菜的關(guān)鍵指標(biāo)。據(jù)悉,復(fù)原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項(xiàng)指標(biāo),如今被越來越多的預(yù)制菜企業(yè)用來描述預(yù)制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度。在近日由上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)牽頭組織的“預(yù)制菜復(fù)原率測(cè)試”中,盒馬有四道菜品獲得金獎(jiǎng),黑松露芝士帝王蟹腿榜上有名。
據(jù)盒馬研發(fā)采購蔡玉貴介紹,帝王蟹已成為國內(nèi)消費(fèi)者年夜飯餐桌上的??停衲旰旭R首次嘗試將其做成7分鐘即可復(fù)原的半成品菜肴,且市面上沒有同類產(chǎn)品,差異性顯著。另外,盒馬不僅簡化了半成品年菜的復(fù)熱方式,還準(zhǔn)備了炸帶魚、豬肋排等豐富的成品年菜,并準(zhǔn)備好了配送運(yùn)力,為用戶提供年夜飯“送貨上門”服務(wù)。
近日,一艘滿載32噸帝王蟹的俄羅斯?jié)O船在山東港口威海港靠岸,威海經(jīng)開區(qū)進(jìn)出口冷鏈智能配送基地迎來2024“開門紅”。
當(dāng)天下午三點(diǎn),盡管海邊北風(fēng)凜冽,但山東港口威海港散貨碼頭裝卸作業(yè)區(qū)卻是熱鬧非凡,經(jīng)過三天航行,這艘從俄羅斯扎魯必諾港出發(fā)的漁船在山東港口威海港緩緩靠岸,為了搶抓鮮活,威海海關(guān)、山東港口威海港為這些遠(yuǎn)道而來的“客人們”開通了綠色通道。
經(jīng)過12個(gè)小時(shí)的裝卸,從山東港口威海港踏進(jìn)國門的2024年第一批進(jìn)口帝王蟹一部分直接進(jìn)入市場(chǎng),一部分在山東潤澤冷鏈物流有限公司的暫養(yǎng)池暫養(yǎng),將于春節(jié)前上市。山東潤澤冷鏈物流有限公司副總經(jīng)理董強(qiáng)表示,提供人員24小時(shí)值班,負(fù)責(zé)把這個(gè)水溫鹽度各方面調(diào)整好、負(fù)責(zé)管理。根據(jù)現(xiàn)在市場(chǎng)行情,這個(gè)月月底前后就是市場(chǎng)高峰期,價(jià)格包括銷售都能達(dá)到最高點(diǎn)、頂點(diǎn)。